Brown சுகர் பயன்படுத்துபவரா நீங்கள்? தவறாமல் இதை தெரிஞ்சிகோங்க!

தினமும் நாம் சாப்பிடும் பெரும்பாலான உணவுகளின் சுவையை அதிகரிப்பதில் சர்க்கரையும், உப்பும் தான் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

நம் டயட்டில் இருந்து சர்க்கரையை முற்றிலும் நீக்குவது உண்மையில் சாத்தியமில்லாத விஷயம்.

எனினும் வெள்ளை சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக நாட்டு சர்க்கரையை (பிரவுன் சுகர்) பலரும் கருதுகிறார்கள். ஆனால் பலரும் நினைப்பது போல பிரவுன் சுகர் உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லதா என்பதை பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

சுமார் 100 கிராம் பிரவுன் சுகரில், 127 கலோரிகள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. ஒரு டீஸ்பூன் பிரவுன் சுகரில் 15 கல்லூரிகள் உள்ளதாக கூறும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், அதில் சிறிதளவு கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியம் இருப்பதாக குறிப்பிடுகின்றனர்.

ரத்த சக்கரை அளவை அதிகரிக்கும் பிரவுன் சுகர் 

எனினும், பிரவுன் சுகர் என்னும் பழுப்பு சர்க்கரையில் பெரிய அளவில் ஊட்டச்சத்து எதுவும் இல்லை. சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரையில் 16.3 கல்லூரிகள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட அதே அளவு கலோரிகள் பழுப்பு சர்க்கரையில் இருப்பதை காணலாம்.

மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அதிகம் உள்ளதால், இதனை அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளும் போது சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். மேலும், அளவிற்கு அதிகமான பிரவுன் சுகர் காரணமாக, இதய நோய்கள், டைப் டு டையபடீஸ், மற்றும் சில வகை புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளதாகவும் எச்சரிக்கப்படுகிறது.

பேரீச்சம் பழ சர்க்கரை

பேரீச்சம்பழம் நார்ச்சத்து நிறைந்தது என்பதோடு கிளேசிமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. இயற்கையாகவே இனிப்பு சுவையை அளிக்கும் இதில் பிரக்டோஸ் உள்ளது.

மேலும் இதில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மெக்னீசியம், மற்றும் ஆன்ட்டி ஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, உடல் பருமனை குறைப்ப நினைப்பவர்களுக்கும், சர்க்கரைக்கான சிறந்த ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கும்.  

தேங்காய் சர்க்கரை

தென்னை மர பூ மொட்டுகளின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இயற்கை இனிப்பு தேங்காய் சர்க்கரை. இதனை தேங்காய் பனை சர்க்கரை என்றும், தேங்காய் பூ மொட்டு சர்க்கரை என்றும் கூறுவார்கள். சர்க்கரை போலவே தயாரிக்கப்படும் இந்த தேங்காய் சர்க்கரை லேசான கேரமல் சுவையுடன் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவு கிளைசிமி குறியீடு கொண்டுள்ளது. எனவே நீரழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. மேலும் இதில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம், துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.

மங்க் பழச் சர்க்கரை

மங்க் பழ செடியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இயற்கை இனிப்பான மங்க் பல சர்க்கரை, வெள்ளை சர்க்கரை விட பல மடங்கு இனிமையானது. ஆனால் இது சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. சீன மருத்துவத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக, மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த மங்க் பழம், நீரழிவு நோயாளிகளுக்கான பாதுகாப்பான உணவாக இருக்கும்.

உடல் பருமனை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கும் இது வரமாக இருக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களும் இதை உட்கொள்ளலாம் என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.