பிரான்ஸ் வாழ் தமிழர்களே இவரை உங்களுக்கு தெரியுமா?

பிரான்ஸில் இந்த ஆண்டின் சிறந்த சமையல்காரராக Hugo Roellinger என்பவர் தேர்வு செய்யப்பட்டார்.

அவரது தந்தை ஒலிவியரின் கூற்றுப்படி, Hugo Roellinger உணவுகளுக்கு அதிக ருசியை அளிப்பது கடற்பாசி, மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் தான். அவர் சமைத்த உணணவுகளில் சுவை மிக அற்புதமாக இருப்பதுடன் அவை எளிதில் செரிமானம் ஆகக் கூடியவையாகவும் உள்ளது.

திங்களன்று Gault et Millau வழிகாட்டி ஹ்யூகோ ரோலிங்கரை ஆண்டின் சிறந்த சமையல்காரர் என்று அறிவித்தார். ஒலிவியர் ரோலிங்கரின் மகன் சமைத்த தட்டுகளில் உள்ள உணவுகள் கேன்கேல் விரிகுடாவில் உள்ள அவரின் குடும்பக் கதையைச் சொல்கின்றன.

தோட்டத்தில் உள்ள ஏழு ஹெக்டேர் நிலத்தில் 70 வகையான நறுமணச் செடிகள், காய்கறித் தோட்டம், 26 உள்ளூர் வகைகளைக் கொண்ட ஆப்பிள் மரங்கள், என அனைத்தும் இயற்கையான முறையில் வளர்க்கப்பட்டு வருகின்றன.

அவர் எவ்வளவு முன்னேறுகிறாரோ, அவ்வளவு அதிகமாக Hugo Roellinger தனது இதயத்திற்கு நெருக்கமான, உள்ளார்ந்த, இயற்கையான உணவு வகைகளை வழங்குகிறார் என அவரது மனைவி மாடில்டே கூறுகின்றார்.

இது ஒரு வேலை அல்ல, இது ஒரு வாழ்க்கை. நாங்கள் எங்கள் முழு நேரத்தையும் அங்கேயே செலவிடுகிறோம், எங்கள் முழு இதயத்தையும் சக்தியையும் அதில் செலவிடுகிறோம், என காதலுக்காக தனது வழக்கறிஞர் வேலையைத் துறந்த Hugo Roellinger இன் காதல் மனைவி கூறுகிறார்.

சிறந்த சமையல்காரர் விருது பெற்றவர், பெயர் எடுப்பது கடினம் என்று தான் கடந்து வந்த பாதையை நினைத்து தழுதழுத்தக் குரலில் கூறினார் Hugo Roellinger .

அதுமட்டுமல்லாது, சூழலியல் மற்றும் வளங்களைப் பாதுகாப்பதில் அர்ப்பணிப்புடன் இருந்ததால் ஹ்யூகோ ரோலிங்கர் 2020 இல் மிச்செலின் பச்சை நட்சத்திரத்தைப்(green star) பெற்றார்.

பல பேர் விமர்சனம் செய்யும் தொழிலில் ஒரு நல்ல பெயர் எடுப்பது மிகவும் கடினம் என்று Hugo Roellinger இன் தந்தை ஒலிவியரின் கூறினார். ஆனால், அவை அனைத்தையும் தகர்த்து தன் மகன் சாதித்து விட்டார் என்பதை நினைத்து தான் மிகவும் பெருமை கொண்டதாக அவர் கூறுகின்றார்.

மேலும் இவ்வளவு சிறிய வயதில் அவர் சிறந்த சமையல்காரர் பட்டம் பெற்றுள்ளது வாழ்க்கையில் கிடைத்த பெரும் வெற்றி என்றும் Hugo Roellinger இன் தந்தை நெகிழ்ச்சியுடன் கூறிகின்றார்.